- Preparar el aderezo mezclando el vinagre, el jengibre rallado, el ajo picado, la miel y el jugo de limón.
- Cocinar los calamares salteándolos en aceite de oliva y sazonándolos con un poquito de sal. También se los puede escaldar en agua hirviendo por 30 segundos y después llevarlos a agua con hielo por 1 minuto para detener el proceso de cocción.
- Picar el resto de los ingredientes: sandía en cubos, ají picante, morrón, cebolla de verdeo, cilantro y menta. Mezclarlos con los calamares en un recipiente grande.
- Justo antes de servir, agregar el aderezo por encima.