- Hervir los alcauciles hasta que estén cocidos y colarlos.
- Procesarlos alcauciles, añadir las yemas y seguir procesando.
- Colocar esta preparación en un bol y condimentar.
- Incorporar la salsa blanca y el queso rallado. Mezclar bien.
- Agregar las claras batidas a nieve y mezclar en forma envolvente.
- Verter esta preparación en recipientes individuales (aptos para horno) enmantecados y empanados.
- Colocarlos moldecitos en una fuente honda y agregar agua. Cocinarlos en el horno a baño de María.