La coliflor es una hortaliza de la familia de las brasicáceas (Brassica oleracea). Existen distintas variedades, pero la graffiti es una de las más curiosas debido a su intenso y particular color morado.

De origen danés, esta variedad reúne características nutricionales muy beneficiosas para nuestro cuerpo. Presenta un elevado contenido de agua y pocas calorías, es rica en vitaminas del grupo B (principalmente, B6), vitamina C, ácido fólico, fibra y minerales, como el fósforo o el potasio.

Además, la coliflor graffiti realiza un gran aporte de antocianinas, componentes muy saludables pertenecientes a los antioxidantes del grupo pf fenólicos, que ayudan a proteger el cuerpo contra el cáncer y las enfermedades vasculares.

Es ideal para preparar platos frescos y coloridos, y su versatilidad es una de las características que más realzan su sabor, ya que se puede cocinar al vapor, asada, frita, guisada, salteada y también se puede ingerir cruda, por lo que resulta una acompañante exquisita de todo tipo de alimentos.