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1 kg de pulpa de melón
1/2 kg de azúcar
piel de 1 limón
- Pelar el melón, quitarle las semillas y cortarlo en dados.
- Colocar los dados en un recipiente con tapa, añadir el azúcar y dejarlo macerar por 24 horas tapado en la heladera.
- Lavar bien el limón, secar y pelar en tiras solo quitando la parte amarilla de la cáscara. Reservar.
- Pasadas las 24 horas, colocar el melón con el azúcar y la piel del limón en una cacerola y cocinar a fuego lento por unas 2horas removiendo frecuentemente.
- Una vez que la preparación obtenga la consistencia de una mermelada, retirar la piel del limón y colocar la mermelada en frascos esterilizados.