- Lavar el melón y partirlo por la mitad. Quitar las semillas y, con la ayuda de una cucharita, hacer bolitas de melón teniendo especial cuidado de dejar las cáscaras intactas para la presentación.
- Pelar el mango y cortarla en cubos. Mezclar los cubos con las bolitas de melón, y rociar todo con unas gotas de jugo de limón y algunas semillas de anís. Dejar macerar.
- Cortar los palmitos y reservar.
- Cocinar los camarones y reservar.
- Rellenar las cáscaras de melón con la fruta, los palmitos y los camarones cocidos. Agregar salsa golf y servir.