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8 alcauciles
2 huevos (yemas por un lado y claras por el otro)
50 g de queso rallado
c/n de salsa blanca
c/n de sal y manteca
c/n de pan rallado
- Hervir los alcauciles hasta que estén cocidos y colarlos.
- Procesarlos alcauciles, añadir las yemas y seguir procesando.
- Colocar esta preparación en un bol y condimentar.
- Incorporar la salsa blanca y el queso rallado. Mezclar bien.
- Agregar las claras batidas a nieve y mezclar en forma envolvente.
- Verter esta preparación en recipientes individuales (aptos para horno) enmantecados y empanados.
- Colocarlos moldecitos en una fuente honda y agregar agua. Cocinarlos en el horno a baño de María.